一个喝星巴克的人,在咖啡师眼里有多低端?

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在咖啡师界,有一个公认的“没文化的问题”。

这个问题就是:“这咖啡怎么这么酸?”

Why? So? Sour?

一个正规的咖啡师会告诉你:咖啡都是酸的,这才是正常的味道。

而大众普遍不知道咖啡酸,是因为现在的主流咖啡市场已经被两种低端咖啡(low-end coffee)给占领了。

一种是以星巴克为代表的重度烘焙(dark roast)

另一种是以雀巢咖啡为代表的糖水——速溶咖啡(instant coffee)

如今在大众的眼里,星巴克营造的那种气味带着一种高级感,喝起来也觉得很小资。

但是在咖啡师和资深咖啡发烧友眼里,这种不酸的、口感单薄的咖啡都是低分烂咖啡,

正规的评分标准可是相当细致的:

其中风味(flavor)酸质(acidity)这两个评分项都和酸度有关,很多专业咖啡人都在花很大力气从化学层面去研究咖啡的各种酸味。

不过,话说回来,从生理层面上讲,咖啡的这种酸味是亚洲人普遍不太喜欢的,连日本的资深咖啡人们也更倾向于去烘托咖啡里的苦,而不是酸。

所以,其实我真的觉得星巴克还挺好喝的。

OK,来讲讲今天的词 low-end


这是个组合词,从字面上看就不难理解,意思是“低端的”;与它相对的是 high-end,也就是“高端的”



那么,我们来造个句子吧~

People will pay a lot for you low-end products if you tell them the right story.

只要你故事讲得好,人们是会愿意花高价买你的低端产品的。



一月 2, 2018

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